Op deze pagina deel ik het recept voor Kleverige Toffeepudding uit Eén Pan, Eén Portie. Het dessert, beter bekend onder de Engelse naam Sticky Toffee Pudding is heerlijk comfort food. En zoals de naam van het kookboek al doet vermoeden, kan je het dessert maken met slechts één pan.
Lees snel verder voor meer informatie over het Eén Pan, Eén Portie kookboek en natuurlijk voor het recept van de Kleverige Toffeepudding.
Eenpansrecepten
Ik hou van eenpansrecepten. Recepten waarbij je weinig afwas hebt, je niet in drie pannen tegelijk hoeft te roeren en geen zorgen hoeft te maken over de verschillende kook en baktijden van de losse ingrediënten. Bovendien zijn eenpansgerechten ideaal voor op de camping. Soms heb je bij de camper, caravan of tent maar 1 pit en dan wil je toch graag lekker eten.
Maar wist je dat je ook heerlijke dessertrecepten hebt voor in 1 pan? Deze kleverige toffeepudding is een goed voorbeeld.
Eenpersoonsrecepten
De meeste recepten in kookboeken en online zijn voor 4 personen. Op mijn blog zijn veel recepten voor 2 personen, wat al fijner is als je alleen woont. Maar er zijn maar weinig eenpersoonsrecepten te vinden. En dat terwijl in Nederland bijna 1 op de 5 huishoudens bestaan uit 1 persoon. En ook bij tweepersoonshuishoudens eet er natuurlijk regelmatig iemand alleen. Tijd voor meer eenpersoonsrecepten dus! Ik laat graag zien dat je niet veel te veel boodschappen hoeft te doen en vervolgens veel moet weggooien, en dat je ook niet de helft van de tijd restjes aan het eten hoeft te zijn. Met eenpersoonsrecepten maak ej precies genoeg voor 1 persoon.
Eén Pan, Eén Portie
Het nieuwe kookboek Eén pan, één portie van Eleanor Wilkinson staat vol heerlijke eenpansgerechen vor een persoon. Voor singles of alleenstaande ouders, maar ook voor gezinnen waarin verschillende dieetwensen zijn. En wat dacht je van ouderen die ovor zichzelf koken, studenten die een avondje alleen eten of iemand die vanwege zijn sportschema vaak alleen eet. Het kookboek is verdeeld in de hoofdstukken Troost, Vers, Simpel, Speciaal en Zoet. Wist je dat je pasta en noodles ook gewoon in één pan kan koken met de groenten en saus? En ook curry’s en zelfs pizza kan je maken in een pan. Op deze pagina deel ik het recept voor Kleverige Toffeepudding uit het boek Eén pan, één portie.
Kleverige Toffeepudding
Sticky toffeepudding is een klassieke Britse desserttraktatie die bekendstaat om zijn rijke, kleverige textuur en diepe karamelsmaak. Het dessert bestaat uit een vochtige, luchtige dadelcake die doordrenkt is met een warme toffeesaus, vaak geserveerd met een bolletje vanille-ijs of een scheutje slagroom. De oorsprong van sticky toffeepudding wordt vaak toegeschreven aan het Verenigd Koninkrijk, met name aan de Lake District in Engeland, waar het voor het eerst werd gemaakt in de jaren 1970. Sindsdien is het uitgegroeid tot een favoriet in veel Britse huishoudens en restaurants wereldwijd.
Recept Kleverige Toffeepudding
Ingrediënten:
Voor het beslag:
25 g medjooldadels, pitten eruit, fijngesneden
25 ml kokend water
¼ theel. vanille-extract
20 g donkerbruine basterdsuiker
10 g suikerstroop
15 g boter, op kamertemperatuur
25 g zelfrijzend bakmeel
snufje baksoda (zuiveringszout)
snufje zout
Voor de saus:
15 g boter
15 g donkerbruine basterdsuiker
50 ml kokend water
Voor erover:
Zeezoutvlokken
Verhit de oven tot 160 °C.
Doe de dadels in een kleine ovenschaal of ovenbestendig koekenpannetje, schenk er 25 ml kokend water over en zet 20 minuten weg, tot de dadels een beetje zachter zijn geworden.
Voeg de rest van de ingrediënten voor het beslag toe en roer alles goed door elkaar. Strijk de bovenkant glad en verdeel de boter en suiker voor de saus erover – roer die er niet door. Schenk er voorzichtig 50 ml kokend water over, zodat dat op het beslag blijft liggen.
Bak 35 minuten in de oven en laat 10 minuten afkoelen zodat de saus erin kan trekken voor je gaat eten. Bestrooi met zoutvlokken en dien op.
Je vindt mijn recept voor chocolade pistache fudge vast ook lekker.
Related Posts
