Op deze pagina deel ik een lekker en simpel recept voor salade met geitenkaas, avocado en aardbei. Een heerlijke zomerse combinatie die je zo in elkaar gedraaid hebt. Met slechts een paar minuten in de keuken maak je deze vegetarische salade die heerlijk is op zomerse avonden. Ik serveer er graag een stokbroodje bij en wat smeersels, en klaar is Kees! De salade met geitenkaas, avocado en aardbei is ook fijn om mee te nemen naar een picknick.
Geitenkaas Pearls
Ik maakte deze salade met Geitenkaas Pearls van Bettine. Ik vind deze geitenkaasbolletjes megahandig voor bij een salade. Zo hoef je niet een groot blok te delen, en hoef je geen geitenkaaas te verkruimelen waar je zulke vieze handen van krijgt. Bovendien vind ik deze geitenkaas parels er heel leuk uitzien. Ze zijn overigens ook heel handig in de soep of op een pizza.
Avocado
Als je mijn blog vaker hebt bezocht of als je me op Instagram volgt, dan weet je dat ik enorm fan ben van avocado. Ik heb enorm veel avocado recepten gedeeld op mijn blog en mijn avocado bun ging zelfs viral op Instagram. Vind je avocados zelf naast lekker, ook heel leuk? Dan moet je echt eens mijn avocado filter op Instagram gebruiken! En voor avocado lovers uit het zuiden van het land heb ik de enige echte ‘Alaafocado‘ patch voor op je carnavalsoutfit.
Avocado is ook enorm lekker in een salade, en een verrassend goede combinatie met geitenkaas en aardbeien!
Recept salade met geitenkaas, avocado en aardbei
Ingrediënten (4 personen):
- 150 gram Rucola sla melange
- 400 gram aardbeien
- 100 gram Geitenkaas Pearls
- 2 avocado’s
- 1 grote rode ui (of 2 kleine)
- 2 eetlepels olijfolie (ik ging voor olijfolie met truffel)
- 2 eetlepels Balsamico Azijn
Doe de sla in een grote kom. Snijd de avocado en rode ui in blokjes. Ontkroon de aardbeien en snijd in plakjes. Strooi de aardbeien, avocado, geitenkaas en rode ui over de salade.
Besprenkel met de olijfolie en Balsamico azijn.
Serveer met stokbrood en bijvoorbeeld kruidenboter.
Je vindt mijn suikervrije aardbeientaart wellicht ook heel lekker.
