Ekomenu: review en korting

Ekomenu is een biologische maaltijd box die je wekelijks thuisbezorgd kan krijgen. Op deze pagina deel ik mijn review van Ekomenu en geef ik je een dikke korting van maar liefst 50%!

Op de website van Ekomenu kan je aangeven welk menu en welke gerechten jij graag wilt. Er zijn allerlei soorten menu’s waar je uit kan kiezen zoals vegetarisch, veganistisch, koolhydraatarm, glutenvrij of lactosevrij. Ideaal dus voor mensen met allergieën of dieetwensen.
Je kan kiezen voor 2 of 4 personen en voor 3 of 4 maaltijden per week. Er zijn wekelijks maar liefst 15 gerechten om uit te kiezen dus er is voor ieder wat wils.
Per gerecht zitten alle ingrediënten bij elkaar in een papieren tas en ze staan allemaal in maximaal 30 minuten op tafel. In de tas zit ook een receptkaart met daarop alle stappen om de maaltijd te bereiden.
Je kan wekelijks je abonnement opzeggen of pauzeren dus het is lekker flexibel.
Let wel; doordat alle ingrediënten biologisch zijn, zijn ze niet altijd heel lang houdbaar. Zorg dus dat je die week veel avonden thuis bent of tijd hebt om ze te bereiden en daarna in te vriezen.

Recept
Een van de recepten die ik laatst bij mijn Ekomenu had was deze vegan zuurkoolschotel. Ik deel graag het recept hieronder met je, zodat je een beeld hebt van wat voor recept er in je Ekomenu kan zitten. Daarnaast kan je dit recept ook makkelijk zelf maken omdat alle ingredienten gewoon in de supermarkt verkrijgbaar zijn.
Zelf Ekomenu ervaren? Ik geef je een korting van maar liefst 50%! Scroll snel verder als je wil weten hoe je de korting kan claimen.

Recept: plantaardige zuurkoolschotel met vegan worst
Ingrediënten (voor 2 personen):
500 gram aardappelen
1 appel
250 gram zuurkool
25 gram amandelschaafsel
2 uiten
1 rode paprika
2 vegan chorizo worsten
1 el paprikapoeder
Olie om in te bakken

Verwarm de oven voor op 200C. Was de aardappels en appel en rasp ze (ik deed dit supersnel met mijn keukenmachine). Laat de zuurkool uitlekken in een zeef en druk het vocht er uit. Mix de zuurkool met de aardappel en appel rasp. Breng op smaak met de paprikapoeder en optioneel wat peper.
Doe alles in een ovenschaal en plaats voor 25 minuten in de oven totdat de bovenste laag lichtbruin kleurt. Strooi halverwege het amandelschaafsel erover.
Pel de ui en snijd in partjes. Was de paprika en snij in blokjes.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de ui, paprika en vegan worstjes lichtbruin op een middelhoog vuur.
Serveer de zuurkoolschotel met het paprikamengsel en de vegan chorizo worst.

50% korting
Ik mag nu een korting van maar liefst 50% geven op jouw Ekomenu maaltijdbox voor 2 personen. Het gaat om een proefpakket, dus je zit niet vast aan een abonnement.
Klik hier om het Ekomenu proefpakket aan te vragen. Vul in de zoekbalk ‘proefpakket’ in. Je kan kiezen uit een variatie, vegetarisch of vegan proefpakket. Klik op 2 personen en 1 maaltijd. Zodra je op ‘nu bestellen’ drukt wordt de korting van 50% verrekend.

Klik hier voor meer vegan diner recepten.