Recept Chocolade Pistache Fudge

Op deze pagina deel ik het recept voor Chocolade Pistache Fudge. Met slechts vier ingrediënten is dit recept super makkelijk om te maken. In slechts een paar minuten heb je deze fudge gemaakt, dan nog even in de koelkast laten afkoelen en klaar is je lekkere pistache fudge. In een afgesloten bakje op kamertemperatuur is de fudge wel 2 tot 3 weken houdbaar, dus het is een fijn recept om een keer te maken en nog lang plezier van te hebben. Mijn recept is glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers.

Wat is Fudge?

Fudge is een rijke, romige zoetigheid die oorspronkelijk uit de Verenigde Staten komt, en meestal wordt gemaakt door suiker, boter en melk te mengen en vervolgens te verhitten tot de zachtebalfase. Deze zoete lekkernij staat bekend om zijn gladde, dichte textuur, die wordt bereikt door het mengsel te koelen en te kloppen totdat het indikt. Fudge kan worden op smaak gebracht met verschillende ingrediënten, waaronder chocolade, vanille, noten en zelfs avontuurlijkere opties zoals pindakaas of marshmallows. Het wordt vaak in kleine vierkantjes of rechthoeken gesneden en genoten als een decadent dessert of een heerlijke snack. Of je het nu klassiek en eenvoudig of vol met unieke smaken verkiest, fudge is een veelzijdige en geliefde verwennerij in de wereld van zoetigheden.

Glutenvrije en suikervrije fudge

Fudge is vrijwel altijd glutenvrij, omdat in de ingrediëntenlijst geen producten voorkomen die gluten bevatten zolang je voor pure chocolade gaat. Deze chocolade pistache fudge is ook nog eens vrij van toegevoegde suikers. Bij het klassieke fudge recept voeg je wel suiker toe bij de bereiding, maar bij dit recept voeg je geen extra suiker toe. Deze fudge is helaas niet helemaal suikervrij, want in de pure chocola die ik heb gebruikt zit wel suiker. Maar je kan uiteraard deze fudge ook maken met een suikervrije, pure chocola.

Klik hier voor mijn recept voor vegan pindakaas-chocolade fudge.

Chocolade Pistache

De zomer van 2024 is de zomer van Pistache! Je zag op TikTok en Instagram enorm veel recepten met pistache, en in het bijzonder pistache pasta, voorbijkomen. Van Pistache Croissants tot Pistache Mousse. En er was natuurlijk 1 item dat echt viral ging: de Dubai Knafeh chocoladereep. Daardoor wist ik dat chocolade en pistache en enorm goede combinatie is. Omdat chocolade fudge zo makkelijk is om te maken, besloot ik een variant met pistache te maken. Lees snel verder voor het recept!

Fudge bewaren

Bewaar fudge in een luchtdichte container bij kamertemperatuur, waar hij 2-3 weken goed blijft. Controleer bij twijfel of hij nog eetbaar is door te letten op tekenen van bederf, zoals een droog, gebarsten oppervlak of vloeistof eromheen.

Fudge hoeft niet in de koelkast bewaard te worden, omdat de kou ervoor zorgt dat hij uitdroogt en hard wordt, wat een ongewenste textuur oplevert. In de koelkast krijgt fudge een kruimelige textuur die anders is dan bedoeld. Bewaar hem dus op kamertemperatuur in een luchtdichte container.

Fudge invriezen

Fudge kan ingevroren worden om hem langer te bewaren. Wikkel de fudge, of hij nu al in stukken gesneden is of niet, eerst in huishoudfolie en daarna in aluminiumfolie. Het is handiger om de fudge in te wikkelen voordat je hem in stukken snijdt. Plaats hem vervolgens in een luchtdichte container om de gladde en smeuïge textuur te behouden. In de vriezer blijft hij tot 3 maanden goed. Laat hem enkele uren op het aanrecht ontdooien voordat je hem eet.

Recept Chocolade Pistache Fudge

Ingredienten:

• 300g pure chocola
• 30g boter
• 397g gecondenseerde melk
• 100 gram pistachenoten, gepeld

Verwarm de chocola, boter en gecondenseerde melk in een steelpannetje. Roer totdat het gesmolten en gemengd is.
Giet het mengsel in een met bakpapier bekleedde ovenschaal of bakvorm.
Hak de pistachenoten grof. Besprenkel de noten over de chocoladefudge.
Zet de chocolade pistache fudge in de koelkast om te stollen. Smakelijk!

Je vindt mijn recept voor Crookie waarschijnlijk ook lekker!