Op deze pagina deel ik het recept voor Speculoos Tiramisu. De kruidige smaken van de Speculoos koekjes gaan perfect samen met de romige, zachte smaak van Tiramisu. Daarom is deze Speculoos Tiramisu voor mij een perfect dessert, vooral in de herfst en de winter.
Tiramisu
Tiramisu ken je vast, het is een smaakvol Italiaans dessert dat inmiddels wereldwijd gegeten wordt. Wist je dat ‘Tiramisu’ letterlijk “trek me omhoog” of “maak me blij” betekent? De naam past goed bij het gerecht als je het mij vraagt want ik wordt erg blij van Tiramisu. Ik heb dan ook verschillende Tiramisu recepten op mijn website staan, zoals deze Tiramisu Brownies.
Originele Tiramisu bestaat uit lagen van mascarponekaas vermengd met suiker, eidooiers en opgeklopte eiwitten, afgewisseld met in koffie gedrenkte lange vingers of Italiaanse savoiardi-koekjes. Vervolgens wordt de Tiramisu afgewerkt met een laagje cacaopoeder. Dit laatste zorgt voor een subtiele bitterzoete toets, die ook weer goed past bij de koffie.
Niemand weet zeker waar tiramisu precies vandaan komt, maar het wordt vaak toegeschreven aan de regio Veneto in het noorden van Italië, waar het al in de jaren 1960 en 1970 populair werd. Inmiddels is het dessert niet meer weg te denken uit de Italiaanse keuken en zijn mensen van over de hele wereld er fan van.
Klik hier voor een recept voor Vegan Tiramisu.
Speculoos koekjes
Ken je de Lotus Biscoff Speculoos koekjes? Deze koekjes die wat weg hebben van Speculaasjes zijn heerlijk bij de koffie of thee. Maar ik vind ze ook fantastisch in recepten. Maak bijvoorbeeld eens je taartbodem van gemalen Speculoos koekjes. Zo kan je bijvoorbeeld een Speculoos Cheesecake maken.
Of maak er lekker roomijs van. Voor mijn recept voor Speculoos IJs heb je geen ijsmachine nodig. Je hoeft zelfs niet tussendoor te roeren.
Ook fan van de Speculoos pasta? Dan vind je dit recept voor Aardbeientaartjes met Speculoos vast ook lekker!
Lees snel verder voor mijn recept voor Speculoos Tiramisu.
Recept Speculoos Tiramisu
Ingrediënten (voor 8 personen):
- 4 eieren
- 125 gram kristalsuiker
- 500 gram mascarpone
- 250 gram Speculoos koekjes
- 1 kopje espresso, afgekoeld
- 10 gram cacaopoeder
- 5 gram kaneel
Splits de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop met een mixer tot je stijve pieken hebt.
Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot een romige massa. Schep de mascarpone erdoor. Schep vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor tot je een romig geheel hebt.
Verkruimel de Speculoos koekjes in een keukenmachine. Verdeel de koekkruimels over 8 glazen of in een grote bakvorm.
Schenk de espresso eroverheen.
Schep de helft van het mascarponemengsel over de verkruimelde koekjes.
Bestrooi met de helft van het cacaopoeder en de helft van de gemalen kaneel.
Maak nog een laag van koekjes, mascarpone en cacao en kaneel.
Laat de Speculoos Tiramisu minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Serveer binnen 24uur.
Je vindt mijn recept voor Stracciatella MonChou taart vast ook lekker.
Related Posts
