Op deze pagina deel ik het recept voor Aardappel-pompoengratin Dauphinoise uit de delicious. Kersteditie van 2023. Dit bijgerecht smaakt heerlijk en is vegetarisch. Ideaal als je nog op zoek bent naar een vegetarisch bijgerecht voor het kerstdiner dit jaar. Ook fijn; je staat er maar een kwartiertje voor in de keuken. Lees snel verder voor het recept van deze aardappel-pompoengratin dauphinoise uit de delicious. Kersteditie.
Delicious Kersteditie
Van heerlijke hapjes tot winterse taarten en verbluffende ijstaarten… met de zelfgemaakte gerechten uit het uitgebreide kerstnummer van het culinaire tijdschrift delicious. ervaar je als thuiskok een betoverende kerst. Het jaarlijkse kerstnummer van delicious. zit boordevol kerstmagie die daadwerkelijk werkt, aangezien de recepten uitvoerig zijn getest om ervoor te zorgen dat ze bij jou thuis net zo goed lukken, zelfs zonder een toverstokje. Er is aan alles gedacht, van hartige macarons als amuse tot Noorse koekjes bij de koffie, en er zijn vegetarische opties beschikbaar, zodat iedereen met een glimlach kan aanschuiven. Bovendien staat bij elk recept aangegeven wat je van tevoren kunt doen, zodat je straks zonder moeite een betoverend menu op tafel zet.
Dit extra dikke kerstnummer van delicious. is vanaf 22 november overal te koop voor € 9,45!
Aardappel-pompoengratin Dauphinoise
Dauphinoise, of Gratin Dauphinois, is een traditioneel Frans gerecht dat bestaat uit dunne plakjes aardappel die worden gelaagd in een ovenschotel en vervolgens gebakken in een romige saus. De saus wordt meestal bereid met melk, room en knoflook, en soms wordt er ook kaas aan toegevoegd voor extra smaak. Het geheel wordt in de oven gebakken totdat de aardappelschijfjes zacht zijn en de bovenkant goudbruin en knapperig is. Dauphinoise staat bekend om zijn rijke en romige textuur, waardoor het een heerlijk bijgerecht is dat vaak wordt geserveerd bij vlees- of visgerechten. Het is een vaak geserveerd gerecht bij het kerstdiner.
Bij dit recept maak je de Dauphinoise niet alleen met aardappels, maar ook met pompoen. Hierdoor krijgt het extra smaak en voeg je bovendien makkelijk extra groenten toe aan je kerstdiner. Scroll snel verder voor het recept van deze Aardappel-pompoengratin Dauphinoise uit de delicious. Kersteditie van 2023.
Klik hier voor een vegetarisch driegangen kerstdiner.
Voorbereiden
Je kan deze Aardappel-pompoengratin Dauphinoise al eerder voorbereiden, zodat je tijdens het kerstdiner niet meer veel tijd erin hoeft te stoppen. De oven doet dan al het werk zodat jij gezellig bij je gezin, familie of gasten kan zijn. Bereid ‘s ochtends of ‘s middags de Dauphinoise al tot en met stap 2, en zet hem ‘s avonds alleen nog in de oven.
Recept Aardappel-pompoengratin Dauphinoise
Ingrediënten (4-6 personen):
- 140 ml melk
- 120 ml slagroom
- 2 bosjes basilicum
- 60 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 400 g iets kruimige aardappels, geschild, in ½ cm-schijfjes
- 250 g fespompoen, geschild, in halve maantjes van ½ cm dik
- 25 g boter, in vlokjes
Ook nodig: ovenschaal van ± 22×15 cm, goed ingevet.
- Verwarm de oven voor op 150°C. Maak een mengsel van melk, room en bijna alle basilicum door ze te pureren. Voeg 30 g Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de helft van de aardappelplakjes iets overlappend op de bodem van de ovenschaal. Strooi er zout en peper over en giet een deel van het melkmengsel erover. Plaats vervolgens de helft van de pompoenschijfjes erbovenop, breng op smaak met zout en peper, en schenk opnieuw wat van het melkmengsel erover. Herhaal dit proces met een laag aardappelschijfjes en een laag pompoenplakjes, en giet zoveel van het melkmengsel erover totdat de aardappelen net onderstaan.
- Bestrooi het geheel met de overgebleven Parmezaanse kaas en verdeel kleine klontjes boter over de bovenkant. Bak het gerecht bovenin de oven gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten, totdat het gaar en goudbruin is. Voor het serveren, bestrooi het met het overgebleven basilicum.
p.p. ± 258 kcal / 9 g eiwit / 16 g vet / 19 g kh
