Recept Tiramisu IJstaart

Op deze pagina deel ik het recept voor Tiramisu IJstaart. Dit dessert is een echte showstopper na het diner tijdens de feestdagen. Maar eerlijk is eerlijk, ik zou hem het hele jaar door wel op tafel kunnen zetten. Ik vind Tiramisu sowieso een heerlijk dessert, dus elke variatie daarop is altijd welkom bij mij. Lees snel verder voor het recept van deze Tiramisu IJstaart.

Tiramisu

Tiramisu is een heerlijk Italiaans dessert dat wereldwijd geliefd is. Het betekent letterlijk “trek me omhoog” of “maak me blij”. Deze naam weerspiegelt perfect de heerlijke smaak en het opbeurende karakter van dit gerecht. Klassieke Tiramisu bestaat uit lagen van luchtige mascarponekaas vermengd met suiker en eidooiers, afgewisseld met in koffie gedrenkte lange vingers of savoiardi-koekjes. De afwerking met een laagje cacaopoeder zorgt voor een subtiele bitterzoete toets. De oorsprong van tiramisu is gehuld in mysterie, maar het wordt vaak toegeschreven aan de regio Veneto in Noord-Italië, waar het in de jaren 1960 en 1970 voor het eerst populair werd. Deze heerlijke creatie is sindsdien uitgegroeid tot een onmisbaar onderdeel van Italiaanse culinaire tradities en heeft wereldwijd vele harten veroverd. De klassieke variant heb je vast al vaak op in je leven, maar er zijn allerlei heerlijke variaties die je kan maken zoals Tiramisu met Baileys of Vegan Tiramisu.

IJstaart

Heb je al wel eens een IJstaart op? Het is een lekkernij die perfect is voor speciale gelegenheden, zoals Kerstmis. Het is een bevroren dessert dat de textuur van ijs combineert met de heerlijke smaken van taart. Meestal bestaat een ijstaart uit lagen ijs, vaak vanille- en chocolade-ijs, die worden afgewisseld met lagen koekjes, brownies, of andere smakelijke toevoegingen. De keuze van smaakcombinaties voor ijstaarten is vrijwel eindeloos, maar enkele populaire opties zijn bijvoorbeeld een klassieke ijstaart met vanille-ijs en chocoladebrownies, een fruitige variant met aardbeienijs en bessen, of deze met mascarpone. IJstaarten worden vaak prachtig gedecoreerd met slagroom, chocoladeschilfers, noten, en andere smaakvolle accenten, waardoor ze zowel visueel als smaakvol indrukwekkend zijn. Of het nu voor een verjaardag, Kerstmis of een andere feestelijke gelegenheid is, een ijstaart is altijd een heerlijke traktatie om van te genieten.

Hertog IJssalon Tiramisu

Deze Tiramisu IJstaart is gemaakt met Hertog IJssalon Tiramisu. Deze smaak van Hertog is speciaal voor de feestdagen gemaakt. Het ijs is gemaakt van romig ijs met tiramisu smaak, overgoten met een koffiesaus en is afgemaakt met lekkere stukjes biscuit. Het ijs is op zichzelf al heerlijk om te eten, maar je kan er een nog feesterlijker toetje van maken door het Hertog ijs te gebruiken om deze Tiramisu IJstaart van te maken. Lees snel verder voor het recept.

Recept Tiramisu IJstaart

Ingrediënten voor 8 personen

• 2 bakken Hertog IJssalon Tiramisu
• 200 gram lange vingers
• 250 gram mascarpone
• 200 ml slagroom
• 50 gram suiker
• 50 ml chocoladesaus
• 1 el cacaopoeder
• 10 gouden melk chocoladeballen
• 10 bramen 

Benodigdheden

• theezeefjes
• springvorm van circa 24 cm
• bakpapier
• spuitzak met kartelmondje
• ijsboltang van circa 6 cm  
• 1 bus goudspray (optioneel)

Bereidingswijze

1. Bedek zowel de onderkant als de zijkanten van de springvorm met bakpapier.
2. Snijd de lange vingers doormidden met een broodmes en leg de helft met de suikerkant naar boven op borden. Strooi cacaopoeder over de lange vingers met behulp van een theezeefje. Plaats de lange vingers vervolgens rechtop tegen de zijkant van de springvorm, zorg ervoor dat de bestrooide kant naar buiten gericht is. Vul de bodem van de springvorm met de rest van de gehalveerde lange vingers en giet de chocoladesaus eroverheen.
3. Klop de slagroom met suiker, voeg de mascarpone toe en klop tot er een dikke crème ontstaat. Schep 5 eetlepels van de crème in een spuitzak en bewaar deze in de koelkast. Vul de bodem van lange vingers met de overgebleven mascarponecrème en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Plaats de gevulde taartbodem gedurende een uur in de vriezer.
4. Plaats tegelijkertijd twee grote borden gedurende 15 minuten in de vriezer. Gebruik een ijslepel om 18 bolletjes ijs te vormen en leg ze op de gekoelde borden. Zet ze terug in de vriezer om op te stijven.
5. Haal de rand van de springvorm weg en verplaats de taart voorzichtig, samen met het bakpapier, naar een taartschaal. Trek het bakpapier er voorzichtig onderuit. Spuit de lange vingers aan de buitenkant in met goudkleurige spray.
6. Vul de taartbodem eerst met een laag van 11 ijsbolletjes (8 rondom en 3 in het midden). Plaats daarbovenop 6 bolletjes (5 in een cirkel en 1 in het midden), en leg het laatste bolletje bovenop.
7. Gebruik de spuitzak om kleine toefjes mascarponecrème tussen de ijsbolletjes te spuiten. Decoreer de taart met gouden chocoladeballetjes en bramen. Serveer direct en geniet van dit verrukkelijke dessert!

Klik hier voor mijn recept voor Tiramisu Brownies.