Op deze pagina deel ik het recept voor Cheesy Baked Bean Tosti. Dit is niet zomaar een tosti, maar een tosti gevuld met Smoky Chilli bonen. De buitenkant is bedekt met een laag gesmolten, goudbruine kaas, en hij is gevuld met een rijke tomaten-bonenvulling die er heerlijk uitloopt zodra je hem opensnijdt. Het resultaat is ultiem comfortfood: krokant van buiten, smeuïg van binnen en bomvol smaak. En het mooiste? Deze Cheesy Baked Bean Tosti staat in een handomdraai op tafel en is perfect als snelle lunch, makkelijke avondmaaltijd of stevige snack.
Waarom vaker bonen eten?
Bonen zijn echt een onderschat ingrediënt. Ze zitten van nature vol met eiwitten, ijzer en vitamines en zijn daardoor een fantastische toevoeging aan je dieet. Daarnaast zijn bonen volledig plantaardig en dus ideaal als je minder vlees wilt eten of op zoek bent naar een goede vleesvervanger. Ze zijn voedzaam, vullend en super veelzijdig. Of je ze nu verwerkt in curry’s, salades, soepen of zoals hier in een heerlijke tosti: bonen maken elk gerecht net wat rijker en gezonder.
Bold Bean Co
Voor dit recept gebruikte ik bonen van Bold Bean Co, een merk dat zich volledig inzet om mensen meer (en vooral betere) bonen te laten eten. Hun missie is simpel: bonen verdienen een hoofdrol in de keuken. Bold Bean Co kiest bewust voor de meest smaakvolle bonen en dat proef je meteen. Wat ze extra bijzonder maakt, is dat ze hun bonen bereiden volgens de Spaanse methode: low and slow. Dat betekent dat de bonen langzaam worden gekookt, waardoor ze een zachte structuur en veel meer smaak krijgen. Dit is een groot verschil met standaard bonen uit blik, die vaak onder hoge druk en op hoge temperatuur worden gekookt. Het recept voor deze Cheesy Baked Bean Tosti is trouwens ook door Bold Bean Co ontwikkeld, en ik snap helemaal waarom het zo’n succes is.
Recept: Cheesy Baked Bean Tosti
Dit recept is voor 2 tosti’s (je maakt er één per keer).
Ingrediënten
- 4 sneetjes brood
- 80 gram gerijpte Cheddar, grof geraspt (of een plantaardig alternatief)
- 50 gram Mozzarella, grof geraspt (of plantaardige alternatieven)
- 1 pot Smoky Chilli Beans (390 gram)
- boter om te smeren
Bereiding
Meng de cheddar en mozzarella in een kommetje. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Strooi een royale laag van het kaasmengsel (ongeveer 20 gram) direct in de pan, zodat de bodem mooi bedekt is. Dit wordt de krokante kaaslaag aan de buitenkant van je tosti. Laat de kaas rustig smelten en lichtjes bubbelen.
Leg twee sneetjes brood bovenop de gesmolten kaas en doe een deksel op de pan. Laat dit een paar minuten bakken, totdat je ziet dat de kaas onder het brood uitloopt en goudbruin begint te worden. Haal daarna het deksel van de pan en draai de sneetjes voorzichtig om met een spatel, zodat de kaaslaag nu bovenop ligt.
Schep vervolgens een halve pot bonen op één sneetje brood. Klap het andere sneetje er voorzichtig overheen, zodat je tosti dicht zit. Door de vulling zal hij een beetje openbreken, en dat hoort juist bij dit recept. Besmeer de bovenkant met een beetje boter en bak totdat deze kant goudbruin en knapperig is. Draai de tosti daarna om, smeer ook de andere kant in met boter en bak nog even door tot beide kanten perfect krokant zijn.
Leg de tosti op een bord, snijd hem doormidden en geniet van de ultieme cheese pull en de warme bonenvulling die eruit loopt. Herhaal dit proces voor de tweede tosti.
Deze Cheesy Baked Bean Tosti is echt zo’n gerecht dat je één keer maakt… en daarna steeds opnieuw wilt eten.
Je vindt het recept voor Sambaleieren Shakshuka van Ottolenghi waarschijnlijk ook lekker.
