(As the cookbook is in Dutch, this review is also in Dutch. Click here for reviews on cookbooks in English)
Het nieuwste kookboek van Jacinta Bokma, De Gezonde Bourgondiër, ligt nu in de winkels en is een leuk kerstcadeau! Ik heb een exemplaar van de Gezonde Bourgondiër ontvangen en vertel je er graag meer over. Ook deel ik een recept voor een vegan dessert uit het boek, dat ook erg lekker is als kerstdessert!
Recept ontwikkelaar Jacinta Bokma schreef al verschillende succesvolle kookboeken zoals De Snelle Vegetariër en De Dunne Vegan. Nu is het tijd voor De Gezonde Bourgondiër, precies op tijd voor de feestdagen waarin we graag bourgondisch eten! Niet op de klassieke ‘bourgondische’ manier van veel lappen vlees en alles heel vet maar met verrassend gezonde en vegetarische recepten. Het recept wat ik uit het boek deel op deze pagina is vegan en suikervrij, zoals vrij veel recepten in het boek van Bokma.
De Gezonde Bourgondiër bestaat uit 6 hoofdstukken; een met ontbijtgerechten, een met doordeweekse maaltijden, een met lunchinspiratie, een met feestelijke gerechten, een met hapjes en een hoofdstuk met praktische tips bijvoorbeeld over het zelf maken van dressings. Bij elk gerecht staan mooie foto’s en bij veel gerechten staat ook nog een variatietip. Dus je kan je favoriete gerecht vaker maken zonder verveeld te raken.
Ik maakte de Frambozen-Kersen ontbijtcrumble uit de Gezonde Bourgondiër en ik deel hieronder het recept met jullie. Dit gerecht is suikervrij en vegan en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten gewoon in je keukenkastje en vriezer liggen. Jacinta Bokma heeft ze staan in haar hoofdstuk met ontbijtgerechten, maar ik vind hem erg lekker als dessert. Ze zien er ook nog eens heel feestelijk uit, dus je kan ze op tafel zetten bij het kerstontbijt of als dessert bij het kerstdiner.
Frambozen-kersen ontbijtcrumble
Uit: De Gezonde Bourgondiër, Jacinta Bokma
Ingrediënten (voor vier personen):
100 gram bevroren frambozen en kersen (mix naar wens, ik gebruikte voornamelijk frambozen)
4 grote el amandelmeel (50g)
50 g volkoren boekweitmeel
3 el milde olijfolie (of kokosolie)
2 el ahornsiroop
1 tl vanille-essence
Flinke snuf kaneel of koekkruiden
Evt. plantaardige kwark
Verwarm de oven op 190 graden. Verdeel het fruit gelijkmatig over 4 siliconen muffinvormpjes. Roer in een kom alle overige ingrediënten door en dek daarmee het fruit goed af. Bak de frambozen-kersen taartjes in 15 minuten in de oven. Laat daarna nog even staan en wip ze dan op bordjes. Ze zijn het lekkerst warm, net uit de oven.
De Gezonde Bourgondiër staat vol met deze lekkere, gezonde en vega recepten. Het is een fijn boek voor jezelf om in de kast te hebben maar ook een leuk kerstcadeau voor een vegetariër of veganist. Bestel De Gezonde Bourgondiër hier.
Klik hier voor nog meer kerstcadeau ideeën voor foodies.
