Ben je op zoek naar een heerlijk recept voor een Korean burger? Dan moet je deze Vegan Korean Burgers absoluut proberen. Deze vegan burger zit boordevol Koreaanse smaken zoals gochujang, kimchi en sesam en is perfect als je zin hebt in een smaakvolle, pittige burger. Dankzij de Beyond Meat Korean BBQ-burgers maak je eenvoudig thuis een vegan Korean burger die net zo lekker en juicy is als een klassieke burger. In dit recept combineer je een vegan burger met frisse coleslaw, pittige gochujang-mayonaise en kimchi voor de ultieme Korean burger experience.
Koreaanse recepten
De Koreaanse keuken is de afgelopen jaren enorm populair geworden. Dat is niet zo gek, want Koreaanse gerechten staan bekend om hun krachtige smaken. Denk aan pittig, hartig, fris en een klein beetje zoet tegelijk. Ingrediënten zoals gochujang (een gefermenteerde Koreaanse chilipasta), gochugaru (Koreaanse chilivlokken), sesamolie en kimchi zorgen voor die typische smaakexplosie.
Kimchi, gefermenteerde groenten zoals Chinese kool, is misschien wel het bekendste ingrediënt uit de Koreaanse keuken. Het geeft gerechten een heerlijke frisse en pittige smaak. In combinatie met een juicy burger en romige saus krijg je een perfecte balans van smaken.
Beyond Meat Korean BBQ Burgers
Voor dit recept gebruik je de Beyond Meat Korean BBQ-burgers. Beyond Meat staat bekend om hun plantaardige vleesvervangers die qua structuur en smaak erg dicht bij vlees komen. De Korean BBQ-variant heeft extra veel smaak dankzij Koreaanse kruiden en specerijen. Daardoor zijn deze vegan burgers ideaal voor een snelle Korean burger.
Het fijne aan Beyond Meat is dat ze laten zien dat plantaardig eten helemaal niet saai hoeft te zijn. Zelfs vleesliefhebbers zijn vaak verrast door hoe smaakvol en sappig deze burgers zijn. Dit recept voor Vegan Korean Burgers is ontwikkeld door Beyond Meat en is perfect voor een snelle maar indrukwekkende maaltijd.
Recept Vegan Korean Burger
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 Beyond Meat Korean BBQ-burgers
- 2 plantaardige hamburgerbroodjes
- 2 theelepels olijfolie
- Kimchi, om te serveren
Voor de gochujang-mayonaise:
- 2 eetlepels plantaardige mayonaise
- 1/2 lente-ui, fijngesneden
- Geraspte schil van 1/2 limoen
- 1 theelepel gochujang
- Een flinke snuf gochugaru
- 1/2 theelepel sojasaus
- 1 theelepel fijngehakte koriander
Voor de coleslaw:
- 50 gram rode kool, fijngesneden
- 35 gram Chinese kool, fijngesneden
- 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
- 1 lente-ui, fijngesneden
- Sap en rasp van 1 limoen
- 1 theelepel sesamolie
- Een flinke snuf gochugaru
- 1/2 theelepel gochujang
- 1 eetlepel gehakte koriander
- 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
Bereiding
Begin met het maken van de gochujang-mayonaise. Meng hiervoor alle ingrediënten in een klein kommetje tot een gladde saus. Zet de saus daarna even in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Maak vervolgens de coleslaw door alle ingrediënten in een grote schaal goed door elkaar te mengen. De frisse groenten combineren perfect met de pittige smaken van de burger.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de Beyond Meat Korean BBQ-burgers ongeveer 4 tot 5 minuten per kant totdat ze mooi goudbruin en goed warm zijn van binnen. Rooster ondertussen de hamburgerbroodjes licht krokant.
Besmeer de onderste helft van de broodjes royaal met de gochujang-mayonaise. Verdeel daar wat kimchi overheen en leg vervolgens de warme burger erop. Schep als laatste een flinke lepel coleslaw op de burger en dek af met de bovenkant van het broodje.
Serveer de Vegan Korean Burgers direct terwijl ze nog lekker warm zijn.
Je vindt dit recept voor vegan Pompoenpasta vast ook heel lekker!
