Op deze pagina deel ik het recept voor Spinaziepannenkoeken met Schapenkaas. Het is een heerlijk ontbijt-, brunch- of lunchgerecht. Met dit gerecht voeg je makkelijk wat extra groenten toe aan je dag. En door de schapenkaas voeg je een lekker romige touch toe aan dit gerecht. Je kan schapenkaas gemakkelijk online kopen bij Henri Willig en het is een heerlijk alternatief om eens te variëren. Lees snel verder voor het recept van deze Spinaziepannenkoeken met schapenkaas.
Klik hier voor mijn recept voor avocadopannenkoeken.
Schapenkaas
Ik gebruikte voor dit gerecht Goudse Schapenkaas. Schapenkaas smaakt vaak een beetje pittig en heeft een rijke, romige textuur. Je kent schapenkazen wellicht wel uit andere landen. Zo heeft Spanje Manchego kaas en Griekenland Feta kaas. Ook in Nederland kan je Schapenkaas kopen. Ik gebruikte een Goudse kaas met schapenmelk van Henri Willig voor dit recept. Schapenkaas heeft een unieke smaak, meer vitamine A, B en C dan koeien- en geitenaas en is lekker voor mensen die houden van een stevigere, rijkere kaaservaring. Het is natuurlijk ook fantastisch voor mensen met een koemelkallergie.
Wil je deze of een andere speciale kaas kopen, dan kan je dat makkelijk online doen. De kazen worden dan vaak rechtstreeks vanaf de kaasboerderij verzonden en doordat ze vacuum verpakt zijn kunnen ze ook even buiten de koelkast bewaard worden. Onaangesneden zijn ze dan vaak nog 6 tot 8 weken houdbaar in de koelkast. Kan je zelf beslissen wanneer je dit gezonde lunchgerecht maakt!
Recept Spinaziepannenkoeken met Schapenkaas
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 300 gram diepvriesspinazie
- 150 gram bloem
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 75 gram schapenkaas
- 100 gram cherrytomaten
- 2 eetlepels salade topper
- Handjevol tuinkers
- 2 eetlepels groene pesto
- Olijfolie om in te bakken
Ontdooi de diepvriesspinazie in een pan op middelhoog vuur, roer regelmatig. Laat afkoelen.
Meng de spinazie, bloem en eieren in een keukenmachine tot een glad beslag.
Verwarm olijfolie in een koekenpan.
Gebruik een soeplepel om beslag voor 1 spinaziepannenkoek in de koekenpan te doen. Bak hem kort aan beiden kanten.
Snijd de cherrytomaten door de helft en verkruimel de schapenkaas.
Serveer de spinaziepannenkoek met de cherrytomaten, schapenkaas, tuinkers, salade topper en groene pesto.
Klik hier voor alles wat je moet weten voor het serveren van de perfecte kaasplank.
Related Posts
