Op deze pagina deel ik het recept voor vegetarische bonenburgers met citroen-aioli van Crisp. Ik heb jullie al vaker verteld over online boodschappendienst Crisp. Ik bestel er regelmatig iets, vooral als ik zin heb in delicatessen of andere boodschappen die net even wat meer bijzonder zijn.
Toen ik laatst wilde bestellen zag ik dit recept voor vegetarische bonenburgers in de Crisp app. Ik deel het recept hier met jullie en ik mag een toffe korting bij Crisp met mijn volgers delen!
Crisp
Crisp is een online supermarkt die producten van hoge kwaliteit aanbiedt. Ze focussen op verse producten en hebben naast de dagelijkse boodschappen ook de iets specialere producten in hun aanbod. Ze bezorgen in het hele land. Je kan tot 22uur ‘s avonds bestellen en dan worden je boodschappen de volgende dag bezorgd. Een groot voordeel ten opzichte van reguliere supermarkten waarbij je ver van te voren al moet bestellen.
Crisp bezorgt overdag maar ook ‘s avonds, wat ik ook erg prettig vind omdat ik dan vaker thuis ben dan overdag.
Recepten
In de Crisp app kan je niet alleen je boodschappen bestellen, je kan er ook verschillende recepten vinden. Ze hebben allerlei recepten van ontbijt tot diner en voor elk seizoen. Zo heb ik met Pasen de sinaasappel focaccia gemaakt van Crisp.
De recepten zijn allemaal makkelijk en staan binnen 30 minuten op tafel. Je kan indien gewenst de recepten filteren op glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch of vegan. En wat extra handig is, je kan met 1 druk op de knop alle ingrediënten die je nodig hebt voor dat recept toevoegen aan je winkelmandje. Heb je een van de ingrediënten zelf al in huis? Dan kan je die makkelijk handmatig verwijderen.
Via de Crisp app kwam ik ook op dit recept voor vegetarische bonenburger met citroen-aioli. Ik vind het erg leuk om zelf vega burgers te maken. Zo weet je zeker dat er niet teveel ‘troep’ zoals smaakstoffen of conserveermiddelen in zitten. Ook zijn vegaburgers uit de supermarkt vaak erg zout. Als je ze zelf maakt van peulvruchten zoals deze met boterbonen, dan heb je een gezonde en voedzame vleesvervanger. Je serveert deze bonenburger met een salade van tomaat en avocado.
Recept vegetarische bonenburger met citroen-aioli
Ingrediënten (voor 2 personen):
1 blik boterbonen (400 gram)
10 gram peterselie, fijngesneden
2 stengels bosui, in dunne ringen
1 ei
50 gram bloem
6 kropjes baby romaine sla
100 gram cherry tomaten
1 avocado
2 eetlepel aioli
1 citroen
2 briochebollen
Optioneel: augurken
Olijfolie
Peper en zout naar smaak
Spoel 400 gram boterbonen af in een zeef en doe ze in een kom. Prak de bonen met een vork of pureestamper fijn, of vermaal ze kort in een keukenmachine. Meng de bonen met de helft van de peterselie en de helft van de bosui. Voeg het ei, de bloem en peper en zout naar smaak toe.
Maak je handen nat (tegen het plakken) en vorm twee burgers van het bonenmengsel.
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de burgers ongeveer 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Breng de aioli op smaak met sap van de citroen.
Snijd de harde onderkant van 6 kropjes romaine sla. Haal de bladeren los en doe ze in een grote kom. Bewaar een paar bladeren voor op de burgers, de rest is voor de salade.
Halveer de cherry tomaten en snijd de avocado in blokjes. Meng de sla met de tomaatjes, avocado en de rest van de peterselie. Besprenkel met wat olijfolie en citroensap.
Snijd de briochebollen doormidden en bestrijk ze met de citroen-aioli. Beleg ze met de apart gehouden sla en de bonenburgers. Optioneel beleg je ze met augurken en/of wat extra aioli. Besprenkel met de overgebleven bosui ringen.
Serveer de vegetarische bonenburgers met de salade.
Crisp korting
Omdat ik zo’n fan ben van Crisp mag ik mijn lezers maar liefst 15,- korting geven op hun eerste bestelling bij Crisp. Klik hier om te bestellen en de korting wordt automatisch verrekend bij het afrekenen.
Je vindt mijn recept voor vegetarische taco’s met halloumi misschien ook lekker.
