Pepernoten Tiramisu

Op deze pagina deel ik het recept voor Pepernoten Tiramisu. Het is een geweldig Sinterklaasdessert om te maken voor pakjesavond op 5 december! Dit van origine Italiaanse dessert maakt altijd indruk door de mooie laagjes en de volle smaak. En het is natuurlijk extra leuk om een Sinterklaasversie met pepernoten te serveren in december!

Tiramisu

Je hebt vast al eens Tiramisu op, het is een geliefd Italiaans dessert over de hele wereld. De naam betekent letterlijk vertaald “trek me omhoog” of “maak me blij”. Deze benaming weerspiegelt perfect de heerlijke smaak en opbeurende aard van dit gerecht. Tiramisu bestaat uit lagen van luchtige mascarponekaas, vermengd met suiker en eidooiers, en wordt afgewisseld met lange vingers of savoiardi-koekjes gedrenkt in koffie. Een vleugje cacaopoeder aan de bovenkant geeft het dessert een subtiele, bitterzoete toets. Hoewel de oorsprong van tiramisu in mysterie gehuld blijft, wordt het vaak geassocieerd met de regio Veneto in Noord-Italië, waar het in de jaren 1960 en 1970 voor het eerst echt populair werd. Deze heerlijke creatie is sindsdien een onmisbaar onderdeel van de Italiaanse culinaire tradities geworden en heeft de harten van mensen over de hele wereld veroverd.
Speciaal voor Sinterklaas vond ik het leuk om een Pepernoten Tiramisu te maken.

Tiramisu Pepernoten

Je kan deze Pepernoten Tiramisu maken met pepernoten naar keuze. Je kan gewone kruidnoten gebruiken of gaan voor chocoladepepernoten. Maar wat deze Sinterklaas Tiramisu extra smakelijk maakt is als je Tiramisu Pepernoten gebruikt. Ik kocht een zakje Truffel Tiramisu Pepernoten voor dit recept, ik kocht ze bij Peppernuts Holland. Ze hebben meer dan 50 verschillende smaken pepernoten. Er zijn 13 Peppernuts Holland winkels verspreid over Nederland, of je koopt de pepernoten in hun webshop.

Ik maakte deze Pepernoten Affogato met de cookie dough pepernoten van Peppernuts Holland.

Alcoholvrije Tiramisu

Dit recept voor Pepernoten Tiramisu is alcoholvrij. Wist je dat autenthieke Tiramisu altijd alcoholvrij is? Vaak doen restaurants Tia Maria of Amaretto door de Tiramisu, maar van origine hoort dit niet.
Deze Pepernoten Tiramisu is dus geschikt voor mensen die geen alcohol drinken. Let wel op dat het door de rauwe eieren nog altijd niet geschikt is voor zwangere dames.

Mijn vegan Tiramisu is wel geschikt voor zwangere vrouwen.

Kindvriendelijke Tiramisu

Deze Tiramisu is natuurlijk een perfect dessert voor op Pakjesavond. Wil je dat je kinderen ook kunnen meegenieten van deze Pepernoten Tiramisu? Vervang dan de Espresso door chocolademelk. Of sla deze stap over. Vooral als je Chocoladepepernoten of deze Tiramisu Pepernoten gebruikt, is de koffie niet nodig voor de smaak.
Let wel op dat Tiramisu afgeraden wordt voor jonge kinderen (sowieso tot vier jaar) en kwetsbare ouderen vanwege de rauwe eieren.

Lees snel verder voor het recept voor deze Pepernoten Tiramisu.

Recept Pepernoten Tiramisu

Ingrediënten (voor 8 personen):

• 4 eieren
• 125 gram kristalsuiker
• 500 gram mascarpone
• 200 gram pepernoten
• 1 kopje espresso, afgekoeld
• 10 gram cacaopoeder

Splits de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop met een mixer tot je stijve pieken hebt.
Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot een romige massa. Schep de mascarpone erdoor. Schep vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor tot je een romig geheel hebt.

Schenk de espresso in een diep bord en wentel de pepernoten kort in de koffie. Leg de helft van de pepernoten in een ovenschaal of verdeel ze over 8 glazen.
Schep de helft van het mascarpone mengsel over de pepernoten. Bestrooi met de helft van het cacaopoeder.

Maak nog een laag van pepernoten, mascarpone en cacaopoeder.

Laat de Pepernoten Tiramisu minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Serveer dezelfde dag.

Je vindt mijn recept voor Chocolade Pepernotencake wellicht ook lekker!