(As the cookbook is in Dutch, this review is in Dutch too)
Eet als een Expert is een van mijn meest favoriete boeken aller tijden. Dit boek is geschreven door diëtisten en voedingswetenschappers en rekent voor eens en altijd af met alle voedsel hypes en mythes die er in overvloed zijn op internet. Hun tweede boek Eet als een Atleet richt zich op goede en gezonde voeding voor sporters (lees mijn review van Eet als een Atleet hier) en nu is hun derde boek uit: Eet als een Expert Party Time. In deze blog post vertel ik je er alles over en deel ik een gezond feest-recept uit het boek met je!
Eet als een Expert
Net als de vorige Eet als een Expert boeken is ook Party Time geschreven door voedingswetenschappers en diëtisten. En ook dit keer is het alles behalve saai en kaal. Vol duidelijke infographics en mooie foto’s laten de dames van het Eet als een Expert team zien dat gezond eten helemaal niet moeilijk of saai hoeft te zijn. Voor Eet als een Expert Party Time werkten ze samen met tientallen diëtisten die elk een feestelijk maar gezond recept hebben gedeeld.
Klik hier om Eet als een Expert Party Time te bestellen
Vegetarisch en vegan
Het merendeel van de recepten is vegetarisch en de helft is zelfs helemaal veganistisch. Verder zijn alle recepten ideaal als je een feestje geeft. Of je nou vrienden over de vloer hebt voor een borrel, een spelletjesavond organiseert, je verjaardag viert of een hapje moet maken voor een van de feestdagen; met Eet als een Expert Party Time zit je goed!
Eet als een Expert Party Time
Het boek is ingedeeld in 4 hoofdstukken; Plant Based omdat meer planten eten en minder vlees eten goed is voor je gezondheid en de planeet, Easy Peasy om te laten zien dat gezond eten eenvoudig is, 1001 Nacht omdat de Midden-Oosterse keuken heel feestelijk en gezond is en All Day Brunch om te laten zien dat het tijdstip waarop je eet niet zoveel uit maakt, het is veel belangrijker dat wat je eet gezond is.
Gezonde Taart
Ik hou enorm van gezonde taartjes en cakes. Je kan al mijn suikervrije recepten voor taart, cake en desserts hier vinden. Ik vond dan ook de ‘zoete’ recepten uit het boek het leukst. Ik zet zoete tussen aanhalingstekens omdat er geen geraffineerde suiker aan te pas komt in de recepten in het boek.
Nadat ik zelf al eens een gezonde appelcake en suikervrije appel galettes had gemaakt, was ik erg benieuwd naar het recept voor Appel-walnootcake van diëtist Marloes Tiellemans uit Eet als een Expert Party Time.
Ik heb hem gemaakt en was meteen om. Hij is erg makkelijk om te maken, ik had alle ingrediënten al in huis en hij smaakt erg lekker. Ik was vooral positief verrast over de luchtige textuur, soms kunnen baksels met volkoren meel een tikje droog zijn, maar dat was deze appelcake totaal niet.
Onderstaand recept is voor 10 personen en bevat 233 kcal per plak.
Recept Appel-Walnootcake uit Eet als een Expert Party Time
Ingrediënten:
3 zoete appels
1 el kaneel
100 g walnoten en extra (of andere noten) voor garnering
200 g volkoren tarwemeel
8 g bakpoeder
100 g rozijnen
250 g magere kwark
3 eieren
zonnebloemolie om in te vetten
taartvorm
Verwarm de oven op 175 graden. Verwijder het klokhuis van de appels. Snijd 1 appel in blokjes en houdt deze apart voor de garnering. Rasp 2 appels fijn en meng de appelrasp met de kaneel.
Hak de walnoten grof en doe dit samen met het volkoren tarwemeel, bakpoeder, rozijnen, magere kwark en eieren in een kom. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg. Roer de appelrasp er doorheen.
Vet een taartvorm in met zonnebloemolie en bekleed deze met bakpapier. Doe het deeg in de vorm. Zet de cake in de oven en bak in 50 minuten gaar.
Garneer de cake met de blokjes appel en walnoten.
Ik had zelf in mijn enthousiasme alle walnoten door het deeg gegooid, dus ik heb hem gegarneerd met pecannoten, wat overigens ook super lekker was!
Pingback: My Homepage
Pingback: Aan tafel met Anne Travel Foodie - www.bookstamel.com