Op deze pagina vertel ik je hoe je zelf Witte Sangria kan maken. Als de zon schijnt en de avonden zwoel zijn, is er weinig dat beter smaakt dan een verfrissend glas sangria. Maar wist je dat er naast de klassieke rode variant ook een lichtere, frissere versie bestaat? Enter: witte sangria!
Tijdens mijn reizen door Spanje proefde ik voor het eerst Sangría Blanca, en ik was meteen verkocht. Deze zomerse drank is niet alleen heerlijk fruitig, maar ook verrassend elegant. Perfect voor een picknick in het park, een etentje in de tuin of gewoon een relaxmoment op je balkon.
Wat is Witte Sangria?
Witte sangria wordt gemaakt met witte wijn in plaats van rode, wat het geheel net wat lichter en frisser maakt. Denk aan zomers fruit zoals perzik, sinaasappel en aardbei, een scheutje likeur of bruisend water, en natuurlijk véél ijs. Het resultaat? Een vrolijk gekleurde karaf vol smaak en zomervibes.
Even terug naar de klassieker: rode sangria
Voordat witte sangria zijn intrede deed, was er natuurlijk de originele rode sangria – een echte Spaanse klassieker die je op vrijwel elk terras in Spanje tegenkomt. De oorsprong van sangria gaat terug tot de 18e eeuw, toen men wijn mengde met fruit, kruiden en soms zelfs sterke drank om het water veiliger en lekkerder te maken. Vooral in de regio’s Andalusië en Valencia werd dit drankje populair als verkoelende dorstlesser tijdens warme zomerdagen.
Traditionele sangria wordt gemaakt met rode wijn, vers fruit zoals appels en sinaasappels, een beetje suiker, brandewijn of likeur en soms een scheutje bruisend water. Het resultaat is een fruitige, lichtzoete drank die perfect is om te delen. Of je ‘m nu in een chiringuito aan het strand drinkt of zelf thuis maakt: rode sangria ademt Spaanse gezelligheid.
Welke wijn gebruik je voor Witte Sangria?
De basis van een goede witte sangria is natuurlijk de wijn. Zelf kies ik het liefst voor een droge witte wijn met een frisse, fruitige smaak. Twee favorieten die het altijd goed doen zijn Verdejo en Sauvignon Blanc. Verdejo komt oorspronkelijk uit Spanje en heeft vaak tonen van citrus, perzik en een lichte kruidigheid – perfect voor die zomerse sangriasmaak. Sauvignon Blanc is iets bekender en staat bekend om zijn frisse zuren en aroma’s van groene appel, limoen en passievrucht. Beide wijnen zorgen voor een frisse, lichte basis die mooi samengaat met het fruit in de sangria.
Ik kies zelf graag voor een biologische wijn, en dat raad ik je ook aan. Biologische wijnen worden gemaakt van druiven die zonder chemische bestrijdingsmiddelen zijn geteeld, wat beter is voor de natuur én voor je gezondheid. Daarnaast zijn biologische wijnen vaak iets puurder van smaak, wat in een fruitige mix als Sangria echt tot z’n recht komt. Zo wordt je zomerse drankje niet alleen lekker, maar ook een beetje bewuster.
Deze Witte Sangria maakte ik met de Undurraga Sauvignon Blanc Bio. Deze biologische Sauvignon Blanc is een frisse, lichtgele wijn met een levendig karakter; precies wat je zoekt voor een zomerse witte sangria. In de geur vind je sprankelende citrusnoten zoals limoen en grapefruit, aangevuld met een subtiele kruidigheid. De smaak is fris, soepel en licht mineraal, waardoor hij perfect samengaat met sappig fruit en een vleugje bruis. Ideaal als basis voor je zelfgemaakte sangria, maar ook heerlijk om zo te drinken op een zonnige middag.
Recept Witte Sangria
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 300 ml Sauvignon Blanc
- 500 ml bruiswater
- 1 groene appel
- 1 sinaasappel
- 50 gram frambozen
- 5 takjes munt
- 2 limoenen
- IJsblokjes
Bereiding:
Meng de Sauvignon Blanc met bruiswater in een grote kan.
Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in partjes. Snijd de sinaasappel (met schil) in plakjes. Voeg de appel, sinaasappel, frambozen en munt toe aan de Witte Sangria.
Pers het sap uit de limoen, voeg toe en roer het geheel goed door (bijvoorbeeld met een houten pollepel).
Laat de smaak minimaal 1 uur intrekken. Verdeel de ijsblokjes over (wijn)glazen en schenk de Witte Sangria hierop.
Je vindt mijn recepten voor vegetarische Spaanse tapas wellicht ook lekker!
