Speculoos Wentelteefjes

Ben je op zoek naar het perfecte recept voor speculoos wentelteefjes? Dan zit je hier goed. Deze wentelteefjes met speculoospasta zijn heerlijk als luxe ontbijt, brunch of zoete lunch. De combinatie van zachte, goudbruine wentelteefjes met romige Biscoff Speculoospasta maakt dit comfortfood op z’n best. Bovendien zijn deze speculoos wentelteefjes makkelijk te maken en staan ze binnen korte tijd op tafel. In deze blogpost vertel ik je meer over speculoospasta, wentelteefjes én deel ik het recept voor deze heerlijke Speculoos Wentelteefjes.

Click here to read this recipe in English.

Wat is Speculoospasta?

Speculoospasta is de afgelopen jaren enorm populair geworden. De smeuïge pasta wordt gemaakt van speculooskoekjes die fijn gemalen worden tot een romige spread. Vooral de Biscoff Speculoospasta van Lotus is geliefd bij veel zoetekauwen. De smaak doet denken aan karamel, kaneel en koekjes tegelijk. Je kunt speculoospasta gebruiken op brood, door desserts, in taarten of, zoals in dit recept, op wentelteefjes. Het maakt gewone ‘French toast’ meteen extra bijzonder.

Wat zijn Wentelteefjes?

Wentelteefjes zijn een klassiek gerecht dat al generaties lang wordt gemaakt. Waarschijnlijk ontstond het recept ooit als slimme manier om oud brood op te maken. Sneetjes brood worden door een mengsel van ei en melk gehaald en daarna goudbruin gebakken in boter. In andere landen kennen ze het gerecht als French toast of pain perdu. Tegenwoordig zijn wentelteefjes allang niet meer alleen een restjesgerecht, maar juist een populair ontbijt of brunchgerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Zoals met deze heerlijke wentelteefjes met speculoospasta.

Je vindt mijn recept voor Suikerbrood Wentelteefjes vast ook lekker.

Recept Speculoos Wentelteefjes

Voor 2 personen
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten

Ingrediënten

2 eieren
250 ml melk
50 ml slagroom
25 gram kristalsuiker
30 gram lichtbruine basterdsuiker
Snuf zout
4 dikke sneetjes brood, bijvoorbeeld brioche, Galle brood of witbrood met zachte korst
Boter om in te bakken

Voor de garnering:

Biscoff Speculoospasta Creamy
Vers (rood) fruit

Bereiding

Doe de eieren samen met de melk, slagroom, kristalsuiker, lichtbruine basterdsuiker en een klein snufje zout in een ruime kom. Klop alles goed door elkaar totdat je een glad mengsel hebt.

Verhit ondertussen een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de sneetjes brood één voor één door het eimengsel, zodat beide kanten goed bedekt zijn. Laat het brood niet te lang weken zodat het stevig blijft.

Bak de sneetjes brood vervolgens in de pan tot beide kanten mooi goudbruin en licht krokant zijn. Dit duurt meestal een paar minuten per kant.

Besmeer één wentelteefje royaal met de Biscoff Speculoospasta en leg daar een tweede wentelteefje bovenop. Smeer eventueel ook nog wat extra speculoospasta bovenop voor echte zoetekauwen.

Garneer de speculoos wentelteefjes met vers fruit, zoals aardbeien, frambozen of banaan, en serveer direct terwijl ze nog warm zijn.

Tip: wil je meerdere wentelteefjes tegelijk maken? Bewaar ze dan in een voorverwarmde oven van 150 graden zodat ze lekker warm blijven.