Valentijnsdag recept: Blondies met Speculoos chocolade

Deze Blondies met Speculoos chocolade zijn een perfect recept om met Valentijnsdag te maken. Liefde gaat door de maag, en deze blondies maken zeker indruk op je geliefde! Op deze pagina deel ik mijn Valentijnsdag recept voor Blondies met Speculoos chocolade.

Wat zijn Blondies?

Blondies zijn een onweerstaanbare traktatie die vaak worden omschreven als de “witte” versie van brownies. In plaats van cacao of chocoladepoeder, ligt de focus bij blondies op rijke, karamelachtige smaken die voortkomen uit rietsuiker of bruine suiker en boter. De textuur is zacht en fudgy, vergelijkbaar met een brownie, maar de smaak is zoet, nootachtig en vaak aangevuld met ingrediënten zoals vanille, witte chocolade, of noten. Blondies zijn perfect als je zin hebt in iets zoets dat net even anders is dan de klassieke chocoladevariant. Ze passen geweldig bij een kop koffie of thee en zijn eenvoudig aan te passen met je favoriete toppings of mix-ins. Voor deze Valentijnversie gebruikte ik Speculoos chocolade en snoephartjes.

Speculoos chocolade

Wist je al dat Lotus Biscoff naast de Speculoos koekjes en Speculoos Pasta ook chocoladerepen heeft? Ze hebben vier verschillende smaken, witte chocolade en melk chocolade met Speculoosstukjes en witte chocolade en melk chocolade met Speculooscreme. Ik gebruikte voor dit recept de Witte Chocolade met Speculoosstukjes van Lotus Biscoff, maar je kan natuurlijk de smaak kiezen die je zelf het lekkerst vindt. Je vindt de repen van Lotus Biscoff niet bij de koekjes, maar in het chocoladeschap van de supermarkt.

Je vindt mijn recept voor zelfgemaakt Speculoos IJs (zonder ijsmachine) vast ook heel lekker!

Wat heb je nodig?

De belangrijkste ingredienten voor een Blondie, boter en suiker, ontbreken uiteraard ook niet bij dit recept. Daarnaast heb je voor Blondies een ei nodig, bloem, vanille extract en bakpoeder.
Voor deze speciale Valentijnsdag-Speculoos versie heb je ook een reep Lotus Biscoff Speculoos witte chocolade stukjes nodig, en een potje suikerhartjes ter decoratie.

Recept Valentijnsdag Blondies met Speculoos

Ingrediënten:

115 gram boter
200 gram rietsuiker (of bruine basterdsuiker)
1 ei
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
125 gram bloem
1 pak Lotus Biscoff Speculoos witte chocolade stukjes
20 gram suikerhartjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
Smelt de boter in intervallen van 30 seconden in de magnetron. Zorg dat de boter smelt, maar niet verbrandt. Voeg de suiker bij de warme boter en meng het met een garde.
Voeg het ei en vanille-extract toe en mix goed met een garde.
Voeg vervolgens het bakpoeder en de bloem toe en mix met een siliconen spatel tot je een glad beslag hebt.
Breek de Lotus Biscoff Speculoos witte chocolade met stukjes in grove stukken. Houdt ongeveer 1/3e apart en meng de rest door het beslag met een siliconen spatel.
Schenk het beslag in de met bakpapier bekleedde ovenschaal. Verdeel de overgebleven Lotus Biscoff chocolade stukken over het beslag. Besprenkel met de snoephartjes.
Bak de blondies in 25-30 minuten in de oven. Zorg dat de randen stevig zijn maar de binnenkant nog smeuïg. Zet de ovenschaal op een rooster om verder af te koelen (10-15 minuten). Snijd in 6-8 stukken.

Bewaren

Deze blondies met Speculoos blijven ongeveer 5 dagen goed. Wikkel ze in bakpapier voordat je ze in een luchtdichte container bewaart om ze vers te houden. Verwarm de blondies 10 seconden op vol vermogen in de magnetron voor het ‘versgebakken’ effect, zo wordt de kern weer lekker smeuïg.
Om ze in te vriezen, wikkel de blondies goed in en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.

Je vindt mijn recept voor Speculoos Tiramisu vast ook lekker.




Article Categories:
Foodie · Special Occasions · Sugar Sunday

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Don't Miss! random posts ..