Ben je op zoek naar een heerlijk recept voor scones? Dan zit je hier goed. Met dit recept voor scones met clotted cream en jam maak je zelf eenvoudig luchtige, goudbruine scones die perfect zijn voor een high tea, brunch of uitgebreid ontbijt. Zelf scones bakken is makkelijker dan je denkt en het resultaat smaakt heerlijk vers. Vooral in combinatie met clotted cream en jam krijg je echt dat klassieke Engelse high tea gevoel. In deze blogpost deel ik meer over scones én natuurlijk het recept voor scones met clotted cream en jam.
Wat zijn scones?
Scones zijn kleine, luchtige broodjes die oorspronkelijk uit het Verenigd Koninkrijk komen. Vooral in Engeland worden ze veel gegeten tijdens een traditionele afternoon tea. Ze zitten een beetje tussen brood en cake in en worden meestal geserveerd met clotted cream en jam. Vaak wordt aardbeienjam gebruikt, maar ook abrikozenjam of andere fruitspreads passen er goed bij.
Het fijne aan scones is dat ze snel klaar zijn en je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Bovendien smaken zelfgemaakte scones het allerlekkerst als ze nog een beetje warm zijn. Je kan ze zowel naturel maken als variëren met rozijnen, chocolade of citroenrasp.
Recept voor Scones met Clotted Cream en Jam
Ingrediënten
- 75 g boter
- 225 g zelfrijzend bakmeel + extra voor bestuiven
- 1 tl bakpoeder
- 3 el poedersuiker
- 1 mespunt zout
- 75 ml karnemelk + extra voor bestrijken
- Bonne Maman ‘Meer Fruit, Minder Suiker’ fruitspread
- Mascarpone, boter of clotted cream
Materialen
- Deegroller
- (Gekartelde) uitsteker van 5 cm
- Bakpapier
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snijd de boter in kleine blokjes. Meng het zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, poedersuiker en zout in een grote kom. Voeg daarna de boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door het mengsel totdat er grove kruels ontstaan.
Schenk vervolgens de karnemelk erbij en meng kort tot je een soepel deeg hebt. Kneed niet te lang, zodat de scones lekker luchtig blijven.
Bestuif je werkblad licht met bloem en rol het deeg uit met een deegroller. Steek met een uitsteker zoveel mogelijk scones uit het deeg. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm het overgebleven deeg opnieuw tot een bal, rol het weer uit en steek nog meer scones uit totdat het deeg op is.
Bestrijk de bovenkant van de scones met een beetje extra karnemelk. Bak ze vervolgens ongeveer 12 minuten in het midden van de oven totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Laat de scones iets afkoelen en serveer ze met clotted cream, mascarpone of boter en een lekkere jam of fruitspread. Perfect voor een gezellige high tea of een luxe ontbijt in het weekend.
