Vegetarisch Kerstdiner: vega voorgerechten en bijgerechten

Het is echt niet moeilijk om een vegetarisch kerstdiner te serveren met deze vega voorgerechten en bijgerechten. Ik laat zien hoe je een feestelijk kerstmenu op tafel kan zetten zonder vlees of vis te gebruiken. Veel van deze gerechten zijn zelfs volledig veganistisch. Dus ga jij dit jaar voor een vegetarisch Kerstdiner? Ga dan voor een van deze vega voorgerechten of bijgerechten!

Avocado Carpaccio

Ben je op zoek naar een origineel vegan voorgerecht voor je kerstdiner? Kies voor deze Avocado Carpaccio! Het is een variant op de klassieke carpaccio. Deze avocado carpaccio is een uitstekend voorgerecht als je vegetariërs of veganisten op bezoek hebt tijdens de feestdagen. Bovendien is deze avocado carpaccio ook nog gezonder!
Klik hier voor het recept van deze Avocado Carpaccio.

Toastjes Kerstboom

Deze eetbare kerstboom gemaakt van crackers is zo’n leuke en feestelijke snack tijdens het vakantieseizoen! Deze Toastjes Kerstboom is super eenvoudig te maken, maar het zal zeker indruk maken op je gasten. Het ziet er zo feestelijk uit! Het is niet alleen een smakelijke snack met wat wijn voor de volwassenen, maar je kunt het ook op de kindertafel zetten. Iedereen houdt van een hartig bijgerecht op koude winterdagen.
Op deze pagina vertel ik je hoe ik deze Toastjes Kerstboom heb gemaakt.

Christmas Crackers

Misschien ken je Christmas Crackers als de papieren tafeldecoratie die je kunt open trekken met een ‘knal’, waarbij een kerstmuts en andere versieringen of kleine cadeautjes tevoorschijn komen. Maar je kunt ook eetbare Christmas Crackers maken! Het is een geweldig voorgerecht voor je kerstdiner.
Op deze pagina deel ik het recept van deze vegetarische Christmas Crackers.

Vegetarische Kerstboom pizza’s

Deze vegetarische Kerstboom Pizzas zijn een perfecte snack voor dit feestseizoen. Ze zijn geweldig om samen met kinderen te maken, en ik weet zeker dat ze er ook van zullen genieten om ze te eten! Deze snack is vegetarisch, dus het is perfect voor een vleesvrije Kerst. Ik heb ze als snack gemaakt, maar je kunt ze ook serveren als voorgerecht.
Klik hier voor het recept van deze vegetarische Kerstboom pizza’s.

Polenta Muffins met hummus en zongedroogde tomaten

Dit gerecht voor Polenta Muffins met hummus en zongedroogde tomaten is niet alleen vegetarisch, maar ook veganistisch en glutenvrij. Er is zoveel dat je kunt doen met polenta (of maïsmeel); Je kunt een veganistische polenta bowl maken voor het avondeten of maïsbroodmuffins met Cheddar als tussendoortje. Je kunt er zelfs polentafrietjes mee maken. Dit keer heb ik polenta muffins gemaakt als basis voor een hartig voorgerecht. Ideaal voor een vegetarisch, veganistisch of glutenvrij kerstdiner.
Klik hier voor het recept voor Polenta Muffins met hummus en zongedroogde tomaten.

Vegetarisch taartje

Dit hartige taartje in de kerstkleuren groen, rood en wit is heel gemakkelijk te maken. Je hebt slechts drie ingrediënten nodig om je gasten in kerstsfeer te brengen met dit vegetarische voorgerecht! Dit gerecht is glutenvrij en je kunt het vegan maken door de ricotta te vervangen door sojayoghurt gemengd met vegan mayonaise. Klik hier voor het recept.

Aardappel-pompoengratin Dauphinoise 

Dit bijgerecht smaakt heerlijk en is natuurlijk ook vegetarisch. Ideaal als je nog op zoek bent naar een vegetarisch bijgerecht voor het kerstdiner dit jaar. Ook fijn; je staat er maar een kwartiertje voor in de keuken. Dauphinoise, of Gratin Dauphinois, is een traditioneel Frans gerecht dat bestaat uit dunne plakjes aardappel die worden gelaagd in een ovenschotel en vervolgens gebakken in een romige saus. Bij dit recept maak je de Dauphinoise niet alleen met aardappels, maar ook met pompoen. Hierdoor krijgt het extra smaak en voeg je bovendien makkelijk extra groenten toe aan je kerstdiner. 
Klik hier voor het recept van Aardappel-Pompoen Dauphinoise.

Vegan Aardappel Gratin

Deze vegan aardappelgratin met rode ui is super makkelijk te maken en ontzettend lekker! Ik hou van aardappelgratins tijdens mijn kerstdiner. Ik heb een heel eenvoudig recept voor veganistische aardappelgratin gemaakt, omdat ik een kant-en-klare veganistische bechamelsaus gebruik. Je kunt natuurlijk ook je eigen vegan witte saus maken als je zin hebt om wat langer in de keuken te staan.
Ik heb de rode uienringen gefrituurd voor extra smaak. Ze voegen niet alleen een mooie crunch en diepe smaak toe, maar ook een geweldig vleugje kleur.
Klik hier voor het recept voor vegan aardappelgratin.

Smashed Potatoes

Heb je al wel eens gehoord van Smashed Potatoes? Ik hoorde er voor het eerst van toen ik bij Ben Cohen Streetfood in Amsterdam was. We bestelden ze als een van de shared dining gerechten en ik vond ze meteen heerlijk. Ze zijn knapperig en zacht tegelijk. Sindsdien wilde ik ze zelf maken. Het kost wat kook- en oventijd om deze Smashed Potatoes te maken, maar het is het waard. Bovendien kun je in de tussentijd meestal wel iets anders doen. De Smashed Potatoes vormen een geweldig bijgerecht van het kerstdiner. Het is vegetarisch, veganistisch en glutenvrij.
Op deze pagina deel ik het recept voor Smashed Potatoes.

Courgette Rozen

Deze courgetterozen zullen zeker indruk maken op je gasten! Ze zijn een perfect voorgerecht voor je kerstdiner. Ik werd geïnspireerd om deze te maken nadat ik appelrozen als dessert had gemaakt. Ik realiseerde me dat je als voorgerecht ook een hartige versie kunt maken.
Deze courgette-rozen zijn geschikt voor vegetariërs en met slechts 4 ingrediënten super eenvoudig te maken.
Klik hier voor het recept van deze Courgette Rozen.

Klik hier voor mijn recept voor Kerstman Oreo Cookies.